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9款宝宝豆腐食谱推荐

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进入冬季后,气温下降,日照时间的逐步缩短,孩子的户外活动时间也随之变少,要是赶上连续几天的雾霾,孩子基本上就不出屋了。如此一来孩子很容易缺钙。那给孩子补钙吃什么最好呢?你可能没想到,这样东西居然是豆腐! 今天推荐9款豆腐食谱给各位妈妈,平时可做给孩子吃。 1

排骨蒸豆腐

材料:豆腐600克,排骨300克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

做法:

① 豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。

② 锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。

③ 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。

④ 把豆腐和排骨放入餐盘里,入蒸锅,待水开后再蒸10分钟左右,出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。

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2

芹菜肉末豆腐汤

材料:豆腐500克,瘦肉200克,芹菜100克,油、盐、干辣椒适量。

做法:

① 豆腐切块,芹菜洗净切段,瘦肉洗净切末。

② 锅内放油,把肉末放进去炒至变色,然后放入豆腐,翻炒一会儿。

③ 加适量水,煮开,放入芹菜,加适量盐调味。

④ 出锅前放几颗干辣椒调味配色,即可(根据孩子的实际情况来选择加,或者不加辣椒)。

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3

凉拌豆腐

材料:内酯豆腐一块,洋葱、大葱、豆瓣酱适量。

做法:

① 内酯豆腐放大碗中。

② 洋葱洗净切细条,大葱切葱花,放入小碗中,加入适量豆瓣酱拌均匀。

③ 把拌好的调料倒在豆腐上,即可。

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4

豆腐蛋花汤

材料:豆腐300克,鸡蛋1枚,醋、淀粉、香油、盐各适量。

做法:

① 豆腐洗净,切成宽条。

② 锅中倒入适量水煮开,把豆腐条放入,水再开后,放少量盐、醋,用淀粉汁勾芡,泼鸡蛋花儿。

③ 出锅前淋入香油,撒上即可。

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5

豆腐丝瓜炖猪蹄

材料:红枣少量, 猪蹄2 个,豆腐、丝瓜、盐、姜丝、葱段各适量。

做法:

① 将猪蹄洗净,用刀切成小块,备用。

② 将豆腐在盐水中浸泡10分钟,用清水冲净,切成小块,备用。

③ 将丝瓜洗净,削去外皮,切成薄片,备用。

④ 将红枣洗净,备用。

⑤ 锅中放清水,放入猪蹄熬煮。煮至肉烂时,放入香菇、豆腐块和丝瓜片,加入少量盐、姜丝、葱段后再煮一会儿即可食用。

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6

杏仁奶豆腐

材料:杏仁粉35克,纯牛奶200克,琼脂3克,淡奶油100克,白砂糖30克,干果适量。

做法:

① 将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发。

② 将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中,一边小火加热,一边搅拌,至琼脂完全溶化后关火。

③ 将35克杏仁粉兑入80毫升水,调成均匀的杏仁露。

④ 另取一锅,将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入,小火加热至沸腾后,将杏仁露倒入锅中,搅拌均匀。

⑤ 将溶化的琼脂液倒入步骤④中,搅拌均匀。

⑥ 倒入方形带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时。然后取出,用小刀切割成小方块。

⑦ 将切好的杏仁豆腐放在小碗中,撒上一把干果即可。

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7

豆腐干肉丝炒芹菜

材料:芹菜150克, 豆腐干50克,猪瘦肉50克,植物油、盐各适量。

做法:

① 将猪瘦肉横刀切丝;豆腐干洗净切丝;芹菜去叶留茎,洗净,切细段,用开水烫一下,捞出备用。

② 锅中放植物油烧热,将拌好的肉丝旺火快炒, 炒熟后盛出。

③ 烧热锅中余油,放入豆腐干丝和芹菜丝,旺火煸炒几下,再放入盐,快速翻炒几下即可。

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8

鲜香豆腐脑

材料:内酯豆腐 150克,鲜香菇1朵,干木耳2片,生抽、淀粉及油各适量。

做法:

① 将内酯豆腐用小勺盛入小碗中,放入蒸锅中蒸10分钟。

② 干木耳用温水泡发后,洗净,切成碎末;鲜香菇洗净,去蒂,同样切成末。

③ 中火加热锅中的油,放入香菇碎和木耳碎,翻炒片刻,调入生抽,再加入适量水,烧开后,将水淀粉倒入锅中,再次烧开,关火,最后将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上即可。

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9

鲜蘑豆腐汤

材料:鲜香菇100克,豆腐1块,青蒜段10克,盐、香油、姜末、醋各适量。

做法:

① 把香菇和豆腐分别洗净,切成小片。

② 将锅置火上倒入水,放入豆腐、香菇、盐和姜末烧沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,熟后即可出锅。

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